OLD FASHIONED: UN CÓCTEL QUE NO PASA DE MODA.

La historia del Old Fashioned nos remonta hasta la década de 1880 con un whisky y un Club Pendennis en Kentucky, en el que se reunían asiduamente sus habitués a beber y a diferentes actividades lúdicas. Precisamente a este club se lo consideraría como el sitio donde se daría el origen a una de las primeras bebidas denominadas como cóctel.
Aparentemente la más antigua se hacía con un bourbón, pero a lo largo de los años, pudo comprobarse que con whisky resultaba también de inmejorable calidad.
Como todo gran cóctel, hay y ha habido una importante controversia en su preparación, algunos lo realizan con 2 onzas de whisky y otros con tres onzas, unos con limón, otros con cerezas, pero lo cierto, es que básicamente el Old Fashioned llevaría:
1 medida de Whisky (a gusto)
1 cucharada de azúcar
2 o 3 golpes de Angostura.
Se lo puede decorar con una rodaja de naranja, dos cerezas al marraschino, o también un twist de limón y se lo sirve en el tradicional vaso Old Fashioned, (whisky). Tenemos que señalar que es un cóctel con características digestivas, considerado demisec y para beberlo placenteramente luego de la cena. Sin dudas que no podemos afirmar bajo ningún punto de vista que sea un cóctel antiguo o pasado de moda, sino escuchemos en la voz de Freddie Mercury una respuesta que puede acomodarse paralelamente a esta exquisita bebida. Bon Appetit.

Thomas Moore, el Poeta nacional irlandés

Recordando al Poeta irlandes Thomas Moore que con tanta coherencia escribió:

"No importa que la juventud te deje amor y rosas, porque con la edad ganamos amigos y vino." 

Thomas Moore  nacio en Dublín, 28 de mayo de 1779  y fallecio en  Sloperton, 25 de febrero de 1852,  fue un poeta romántico irlandés, recordado sobre todo por la letra de The Last Rose of Summer.
Estudió en el Trinity College de Dublín, que recientemente había permitido la entrada a estudiantes católicos y estudió Derecho en el "Middle Temple" de Londres. Sin embargo, obtuvo la fama como poeta, traductor, cantante y compositor de baladas populares. Su obra pronto se hizo inmensamente popular, incluyendo entre sus Melodías irlandesas: The Harp That Once Through Tara’s Halls, The Minstrel Boy, Believe Me If All Those Endearing Young Charms, The Meeting of the Waters y muchas otras.

Moore fue bastante más que un compositor de baladas. Fue monje de una congregación católica por más de 12 años durante su juventud, como también licenciado en Musicología, Teología y Filosofía. También ejerció como Profesor de Psicología. Tuvo gran éxito como personaje social en Londres, y en 1803 fue nombrado registrador del Almirantazgo Británico en Bermudas. Desde allí, viajó a Canadá y los Estados Unidos. Después de este viaje publicó su libro , Epistles, Odes, and Other Poems, que representa un panegírico a las históricas Cataratas Cohoes Falls llamada Lines Written at the Cohos (sic), or Falls of the Mohawk River, entre otros versos famosos. Regresó a Inglaterra y se casó con una actriz, Elizabeth "Bessy" Dyke, en 1811. Moore tenía gustos caros, y, a pesar de las grandes sumas que ganaba escribiendo, pronto contrajo numerosas deudas, una situación que se exacerbó por el desfalco de dinero por parte del hombre que había contratado para que lo representada en las Bermudas. Moore fue responsable de las seis mil libras que se habían apropiado ilegalmente.

En 1819, se vio obligado a abandonar Gran Bretaña -- en compañía de John Russell, primer Conde de Russell -- y vivió en París hasta 1822 (particularmente con la familia de Martin de Villamil), cuando la deuda fue finalmente pagada. Parte de este tiempo lo pasó con Lord Byron, del cual fue albacea literario. Fue muy criticado más tarde porque permitió que le persuadieran para destruir las memorias de Byron a petición de la familia de éste debido a su contenido peligrosamente poco honesto. Moore, sin embargo, editó y publicó una biografía de Lord Byron: Letters and Journals of Lord Byron, with Notices of his Life (1830).

Al final se estableció en Sloperton Cottage en Bromham, Wiltshire, Inglaterra, y se convirtió en un novelista y biógrafo así como un poeta de éxito. Recibió una pensión estatal, pero su vida personal estuvo marcada por la tragedia, incluyendo las muertes prematuras de todos sus cinco hijos y el padecimiento de un ataque al corazón que lo dejó incapacitado para interpretaciones - la actividad en la que era más famoso.

Moore visitó con frecuencia Boyle Farm en Thames Ditton, Surrey, como invitado de Lord Henry Fitzgerald y su esposa. Una ocasión destacaba le sirvió de tema para su largo poema, 'The Summer Fete'.

Thomas Moore representa todo el prestigio de la poesía nacional de Irlanda. Es considerado el Poeta nacional irlandés y es a ese país lo que Robert Burns es a Escocia. A Moore se le conmemora con una placa en la casa donde nació, y con una gran estatua de bronce cerca del Trinity College de Dublín.

Hasta siempre Madiba

Nelson Rolihlahla Mandela  nacio en Unión de Sudáfrica, 18 de julio de 1918 - Johannesburgo, Gauteng, y fallecio hoy en Sudáfrica, 5 de diciembre de 2013 conocido en su país, como Madiba (título honorífico otorgado por los ancianos del clan de Mandela; también era llamado Tata) fue un abogado y político sudafricano. 
Tras estar preso por más de 27 años cumpliendo una condena que era de por vida, Nelson Mandela fue liberado, recibió el Premio Nobel de la Paz y fue elegido democráticamente como presidente de su país.
Antes de estar preso había sido líder de Umkhonto we Sizwe, el brazo armado del Congreso Nacional Africano (CNA). En 1962 fue arrestado y condenado por sabotaje, además de otros cargos, a cadena perpetua. La mayoría de los más de 27 años que estuvo en la cárcel los pasó en la prisión isla de Robben Island.
Tras su liberación el 11 de febrero de 1990, Mandela trabajó en conjunto con el entonces presidente de Sudáfrica, Frederik Willem de Klerk, liderando a su partido en las negociaciones para conseguir una democracia multirracial en Sudáfrica, cosa que se consiguió en 1994, con las primeras elecciones democráticas por sufragio universal. 
Por su trabajo en conjunto, tanto Nelson Mandela como Frederik Willem de Klerk recibieron el Premio Nobel de la Paz de 1993.
Posteriormente Mandela ganó las elecciones y fue presidente de Sudáfrica desde 1994 hasta 1999. 
Su prioridad estuvo frecuentemente en la reconciliación nacional.

Premios y condecoracionesMandela ha recibido alrededor de 50 doctorados honoris causa por distintas universidades del mundo. Junto a la Madre Teresa de Calcuta, además de Khan Abdul Ghaffar Khan, ha sido el único extranjero que ha sido distinguido con Bharat Ratna, el premio civil de mayor prestigio de la India en 1958.

John Gay

John Gay  nació el 30 de junio de 1685  y fallecio el  4 de diciembre de 1732,  fue un poeta y dramaturgo inglés, conocido como el primero en escribir en su idioma materno fábulas en verso.

Estudió gramática y entró a trabajar como aprendiz de un comerciante de seda en Londres, pero, según Samuel Johnson, "gustando poco el servilismo de tal profesión", volvió a Barnstaple ciudad natal,  a pasar una temporada con su tío, el reverendo John Hanmer, antes de volver a Londres.

A petición de Pope escribió una serie de seis pastorales paródicas, The Shefherd's week, donde esbozaba cuadros de la vida rústica inglesa con el fin de ridiculizar las arcádicas pastorales de Ambrose Philips, y cierto que lo logró. En 1714 fue nombrado secretario del embajador británico en Hannover gracias a la influencia del escritor satírico Jonathan Swift, pero el fallecimiento de la reina Ana a los tres meses, el primero de agosto de 1714, cerró su carrera de funcionario porque el sucesor fue precisamente el elector Jorge I de Hannover, quien, una vez instalado en Londres, consideró innecesaria esta embajada.

John Gay se hizo célebre como libretista de The Beggar's Opera ("La ópera del mendigo", 1728), una especie de original antiópera italiana con música de Johann Christoph Pepusch cuyos personajes (el Capitán Macheath, Polly Peachum) se hicieron muy populares, hasta el punto de haber inspirado la Ópera de cuatro ochavos escrita por Bertolt Brecht con música de Kurt Weill. En esta pieza las melodías italianas son ridiculizadas y los personajes son mendigos y bandidos de los bajos fondos londinenses, en contraposición a los personajes de la alta y encopetada sociedad de entonces. Como poeta, su obra más conocida son sus Fables ("Fábulas") en verso, de las que escribió dos colecciones, la primera en 1738, siendo el primer inglés en escribirlas en verso. Algunas de ellas fueron adaptadas al español por Félix María Samaniego.

 Hoy citamos una de sus frases: "¡Qué súbitas amistades surgen del vino!"

Georges Brassens

Hoy recordamos a Georges Brassens cantautor francés, exponente relevante tanto de la chanson francesa como de la trova anarquista del siglo XX nacido el 22 de octubre de 1921 – Saint-Gély-du-Fesc, cerca de Montpellier, y fallecido el 29 de octubre de 1981).
Alcanzó la fama gracias a las melodías de sus canciones, sencillas y elegantes; y a sus letras, variadas y elaboradas. Se le considera uno de los mejores poetas franceses de la posguerra (ganó el premio nacional de poesía). Puso música a poemas de muchos otros escritores, como Louis Aragon, Victor Hugo, Jean Richepin, François Villon y otros.
Hoy lo recordamos con su frase: “El mejor vino no es necesariamente el más caro, sino el que se comparte”

Antropología Vitivinícola

La antropología es la ciencia que estudia a la sociedad en su conjunto, analizando la realidad social, proporcionando un conocimiento científico de los fenómenos sociales que ocurren en cada sociedad, y con un enfoque indudablemente cuestionador de cada sociedad en particular. Debe analizar sus semejanzas, su diversidad, las instituciones, los procesos de cambio, lo que hace un antropólogo es recortar el campo de estudio, se dedica a analizar los problemas, las preguntas que uno normalmente se hace a sí mismo, trabajando con hechos y teorías, o sea con Etnografía, que sería todo lo que tiene que ver con el trabajo de campo, más descriptivo, pero que luego va a proceder a analizar, a explicar donde se encuentran las contradicciones que van a dar lugar a las preguntas y a la posterior investigación.
En este caso, la antropología vitivinícola, va a analizar los procesos de cambio y transformaciones que se fueron sucediendo en un marco determinado de tiempo, cual es la unidad de análisis de estudio, cuales son las relaciones entre los sectores que intervinieron en lo que fue sucediendo en el mundo vitivinícola en los últimos años, como todo este proceso afectó al mundo del trabajo, y como se fue configurando el nuevo mapa del complejo vitivinícola, para esto es necesario conocer los conceptos básicos, esos que nos permitan realizar abstracciones sobre el marco de estudio.Para ello se deben analizar las transformaciones macroeconómicas, los procesos de transnacionalización del sector y la concentración económica industrial, comercial y de servicios que inevitablemente fueron conduciendo a profundos cambios tecnológicos, y también en lo que respecta a las transformaciones en la organización en el sector industrial, con la elaboración y fraccionamiento en las bodegas, como también en el sector agrícola, con el cultivo y la cosecha en los viñedos.

Honoré de Balzac

Hoy citaremos al novelista Honoré de Balzac (Tours, 20 de mayo de 1799 - París, 18 de agosto de 1850) fue un novelista francés representante de la llamada novela realista del siglo XIX.
Nada mejor para recordarlo que su  tan concisa e inequívocamente destacaba sobre el amor: "Los grandes amores comienzan con 'champán' y terminan con una infusión".
Salud!!








Principales obras:

La piel de zapa, 1831

El médico rural, 1833

Eugenia Grandet, 1834

La búsqueda del absoluto, 1834

Papá Goriot, 1834

La muchacha de los ojos de oro, 1835

El Coronel Chabert, 1835

La duquesa de Langeais, 1836

El lirio en el valle, 1836

La Misa del ateo, 1836

Cesar Birotteau, 1837

Las ilusiones perdidas (I, 1837; II, 1839; III, 1843)

Ursule Mirouët, 1842 (editado en castellano por La Compañía en 2011)

Louis Lambert, 1845

La prima Bette, 1846

El primo Pons, 1847

Esplendor y miseria de las cortesanas, 1847